Steirisches Backhendl | © Steiermark Tourismus | ikarus.cc

Backhendl mit Vogerlsalat

Ein Rezept vom Nikolaierhof

Zutaten für 2 Personen

  • 1 ganzes Huhn
  • Mehl
  • Rapsöl
  • Kernöl
  • 2 Eier
  • Brösel
  • Vogerlsalat
  • Knoblauch
  • Schlagobers
  • Salz
  • Essig
  • Salz

Zubereitung

Huhn zerteilen, waschen, salzen. Ei verrühren und ein wenig Obers dazu. In Mehl, Eiermasse und in Brösel wenden. Rapsöl auf 130°C erhitzen und das Hendl 20 Min. frittieren. Vogerlsalat waschen, aus Essig, Salz und Knoblauch eine Marinade herstellen und mit Kernöl verfeinern.