Misthäuferl
Ein Rezept vom Panoramahotel Restaurant Steirerland****
Zubereitung
Wasser mit Salz und etwas Butter aufkochen, Sterzmehl einrühren, zudecken und ziehen lassen. Hühnerfilets würfelig schneiden. Hühnerfilets in heißer Pfanne anbraten, Schwammerl dazu und mit 3/8l Obers aufgießen einreduzieren und abschmecken, Kräuter dazu. Eine erhöhte Form ausbuttern, mit Sterz ausfüllen und in die Mitte eines Tellers stürzen. Die Soße um den Sterz geben und mit einem Löff el Sauerrahm und Petersilie garnieren.