- Wolfgang Wildner
- Kulinarik
Juhu, die Brettljause im Buschenschank!
Die Brettljause (Brotzeit auf dem Brett) ist ein steirischer Buschenschankmythos. Sie mag in den unterschiedlichsten Varianten, selbstverständlich mittlerweile auch vegetarisch und vegan, und auf den verschiedensten (Holz-)Bretteln auf den Tisch kommen, zeitlos reduziert oder opulent barock – und doch hat jeder, jede sein/ihr ganz eigenes Bild von der Brettljause vor Augen. Das Verhältnis der Steierinnen und Steirer zur Brettlause: lustgetrieben, sehnsüchtig, sinnlich. Für Buschenschenken ist die Brettljause eine Art kulinarisches Schaufenster, eine essbare Visitenkarte. Was eine Buschenschank darf und was nicht, ist übrigens gesetzlich geregelt.
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