Vanillekipferl

Zutaten

  • 25 dag Mehl
  • Prise Salz
  • 17 dag Butter
  • Vanillezucker
  • 7 dag Staubzucker

Zubereitung

Mehl, Staubzucker und Butter zu einem glatten Teig verkneten, die geriebenen Nüsse einarbeiten, eine Rolle formen und ca. 30 Minuten kühl rasten lassen. Aus dem gekühlten Teig Stücke abschneiden und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu etwa 4 cm dicke Rollen formen. Davon wiederum gleichgroße Stücke abschneiden und daraus kleine Rollen mit verjüngten Enden walken und zu Kipferln formen. Auf das Backblech legen. Im vorgeheizten Backrohr bei mittlerer Hitze (ca. 190 °C) rund 10 Minuten backen. Noch warm vom Blech nehmen und im Zuckergemisch wälzen.